Welke groenten kopen in april? Volg de seizoenen om goed te eten

De maand april luidt de terugkeer in van zachtheid, licht en... nieuwe producten op de kraampjes! Het volgen van de seizoenen is niet alleen een ecologisch gebaar, het is ook de beste manier om te genieten van de rijkste smaken en de nuttigste voedingsstoffen. Hier is een selectie van groenten die u in april het liefst zult eten, hun voordelen voor uw gezondheid en enkele ideeën om ze te bereiden.

Agretti (of monniksbaard)

Verse agretti, ook wel monniksbaard genoemd, typisch voor de Italiaanse lente

Symbool van de lente in Italië, deagretti is weinig bekend in Frankrijk, maar verdient zijn plaats in uw keuken. Rijk aan minerale zouten, bevordert het de natuurlijke ontgifting van het lichaam. Het wordt eenvoudigweg geblancheerd gegeten, op smaak gebracht met olijfolie en citroen.

Asperges

Bosje verse groene asperges, seizoensgroenten in het voorjaar

DE asperges groen, wit of paars zijn kampioenen van het seizoen. Heerlijk gebakken, gestoomd of gebakken in een pan, ze zijn uitlekkend, rijk aan vezels en vitamines. Ze bevorderen de bloedcirculatie en de spijsvertering.

Artisjokken

Verse artisjokken op een doek, rijk aan antioxidanten en perfect voor april

April markeert het einde van het seizoen artisjokken, groenten die zowel lekker als detox zijn. Ze bevatten krachtige antioxidanten en helpen de lever te reguleren. Als je niet zeker weet hoe je ze moet bereiden, probeer ze dan in Romaanse stijl of gestoomd met een citroenvinaigrette.

Bonen

Rauwe bonen met gemarmerde schil, rijk aan plantaardige eiwitten en vezels

DE verse bonen zijn een echt juweeltje van april. Rijk aan plantaardige eiwitten, ijzer, vezels en foliumzuur, ze zijn zowel rauw als gepureerd uitstekend. Ze ondersteunen het zenuwstelsel, helpen bloedarmoede te voorkomen en verlagen het cholesterolgehalte.

Rabarber

Stengels verse rabarber, ideaal voor taarten of compotes in het voorjaar

Vaak gebruikt bij het bakken, rabarber is ideaal om uw smaakpapillen te verrassen en tegelijkertijd de spijsvertering te vergemakkelijken. De mooie roze kleuren taarten, compotes en jam. Het heeft ook milde laxerende en antioxiderende eigenschappen.

Raket

Verse rucolablaadjes met een peperige smaak, rijk aan vitamine C

Daar raket, met zijn peperige smaak, is een bom van vitamine C en foliumzuur. Diuretisch, ontgiftend, leverstimulerend, het past perfect in een lentesalade. Bonus: het versterkt het immuunsysteem en bevordert een goede nachtrust.

Spinazie

Babyspinaziebladeren in een kom, rijk aan ijzer en foliumzuur

DE spinazie zijn in april nog steeds erg aanwezig. Bronnen van vitamine A, C, ijzer en foliumzuur, ze bevorderen de aanmaak van rode bloedcellen en de cardiovasculaire gezondheid. Ze zijn rijk aan chlorofyl, regenereren cellen en revitaliseren het lichaam.

Paardebloem (Tarassaco)

Gele paardebloembloemen in open veld, eetbare wilde plant in de lente

DE paardebloem, of tarassaco in het Italiaans, is een wilde eetbare plant met meerdere voordelen. Gebruik de bladeren, bloemen of wortels! Diureticum, spijsvertering, antioxidant, het zuivert het bloed en stimuleert de lever. Perfect in een salade of gebakken in een pan.

Andere seizoensgroenten om in april te eten

  • Bieten: rijk aan antioxidanten en vezels
  • Broccoli: perfect voor vitamine K en detox
  • Bloemkool: verteerbaar en laag in calorieën
  • Radijs: knapperig en verfrissend
  • Wortelen, aardappelen, venkel: het hele jaar door verkrijgbaar, maar altijd handig bij het koken

Seizoensgebonden consumeren betekent dat je jezelf op natuurlijke wijze goed doet

Geniet in april van de voordelen van een levendig, kleurrijk en gevarieerd dieet. Het vullen van uw mand met seizoensgroenten ondersteunt uw gezondheid, uw energie en zelfs uw moreel. Laat de natuur je dus leiden en breng de lente op je bord!

👉 Bron : Lees het originele artikel over La Cucina Italiana