Een studie onthult de onverwachte voordelen van pasta met tonijn

Makkelijk te bereiden, economisch en altijd smakelijk, de pasta al tonno (pasta met tonijn) is een van de favoriete gerechten van Italianen, van de universiteit tot de last-minute maaltijden. Maar wist je dat dit gerecht naast het bevredigen van onze smaakpapillen ook… onze stemming kan verbeteren? Dit bevestigt een studie uitgevoerd door AstraRicerche voor de ANCIT (Italiaanse vereniging van visconserveerders).

Het tryptofaan: het geheime ingrediënt van geluk

Bliktonijn is een van de voedingsmiddelen die het rijkst is aan tryptofaan, een essentieel aminozuur dat een sleutelrol speelt in de productie van serotonine (stemmingsregulator) en melatonine (slaaphormoon). Volgens dr. Luca Piretta, gastro-enteroloog en voedingsdeskundige aan de Università Campus Bio-medico in Rome, kan een tekort aan tryptofaan leiden tot slaapproblemen, gewichtstoename en emotionele instabiliteit.

De winnende combinatie? De koolhydraten in de pasta vergemakkelijken de opname van tryptofaan door het lichaam. Een gemiddelde portie (80 g pasta en 50 g tonijn) levert zo de 244 mg tryptofaan die dagelijks wordt aanbevolen.

Een eenvoudig, compleet en evenwichtig gerecht

Dit gerecht combineert eiwitten (tonijn), koolhydraten (pasta), B-vitamines, omega 3, en zelfs vitamine D. Het is een ideale oplossing in een gevarieerd en evenwichtig mediterraan dieet. Te nuttigen eenmaal per week, blijft het een uitstekende keuze voor lichaam en geest.

Wil je je goede humeur een boost geven? Eet buiten!

En wat als je een vleugje welzijn toevoegt door je pasta al tonno in de open lucht te genieten? Dit is het advies van professor Vincenzo Russo, specialist in consumptiepsychologie en neuromarketing aan de Università IULM in Milaan. Hij stelt dat:

  • 🧠 Maaltijden in goed gezelschap bevorderen de productie van serotonine, het gelukshormoon.
  • 🌞 Blootstelling aan natuurlijk licht stimuleert het limbisch systeem en activeert de afgifte van dopamine.

Met andere woorden, een eenvoudig gerecht zoals pasta al tonno, gedeeld in de zon met degenen van wie we houden, kan een echte impact hebben op ons algemeen welzijn.

Een gerecht dat alles goed doet

Pasta al tonno is meer dan een simpele noodmaaltijd: het is een geconcentreerde bron van essentiële voedingsstoffen, een bron van goede stemming en een mooie uitdrukking van de mediterraanse gezelligheid. En als je vanavond een boost serotonine zou kunnen krijgen?

👉 Bron : Lees het originele artikel op La Cucina Italiana