Ga naar de inhoud
COMMENT CHOISIR UN BON VIN ? DÉJOUER LES CLICHÉS ET LES FAKE NEWS

HOE KIES JE EEN GOEDE WIJN? UITSTEKENDE CLICHES EN FAKE NEWS

Moeten we natuurlijke wijnen vertrouwen? Is wijn van een kleine producent altijd beter? Een nieuw boek ontmantelt vooropgezette ideeën en helpt u weloverwogen keuzes te maken, ver weg van marketing en legendes rond wijn.

Omslag van het boek Non me la bevo van Michele A. Fino - Mondadori

Een nieuw boek om minder mythen te drinken

In zijn werk “Nee, proost op mij” (Mondadori) biedt Michele Antonio Fino – professor aan de Universiteit voor Gastronomische Wetenschappen van Pollenzo – een kritische lezing van onze wijnaankoop- en consumptiegewoonten. Zijn boodschap is duidelijk: drink wijn, ja, maar met onderscheidingsvermogen.

Nieuwe Europese labels zijn een gamechanger

Sinds 8 december 2023 moeten alle in de Europese Unie geproduceerde flessen tentoongesteld worden ingrediënten en voedingswaarden. Hierdoor kunnen we bijvoorbeeld het suikergehalte van extra droge prosecco (tot 17 g/l) of de calorische impact van alcohol begrijpen, afhankelijk van de graad.

Moeten we altijd de voorkeur geven aan wijn van een kleine producent?

Volgens Fino is dit populaire geloof de vrucht van een verbeeldingskracht die in de jaren zestig is opgebouwd door figuren als Mario Soldati Of Luigi Veronelli, grote verdedigers van vakmanschap tegenover de industrie. Nog, geen wetenschappelijk bewijs toont niet aan dat deze wijnen gezonder of beter zijn. Bovenal is het een cultureel erfgoed met een vleugje romantiek.

Is natuurlijke wijn beter voor je gezondheid?

Niet noodzakelijkerwijs. Enerzijds, er is geen officiële definitie natuurlijke wijn. Elke producent volgt zijn eigen regels. Aan de andere kant blijft een wijn, zelfs ongefilterd of zonder sulfieten, een alcoholische drank, met alle risico's van dien. Natuurlijke wijn is zeker aantrekkelijk, maar het is echter niet vrijgesteld van gevaar.

Geeft rode wijn je een goed gevoel?

Het is een blijvende legende, maar... alcohol blijft een giftige, kankerverwekkende en verslavende stof. Zoals Fino uitlegt, gaat het niet om het demoniseren van wijn, maar om het bewust consumeren ervan, waarbij je de risico's kent - zoals je zou doen bij blootstelling aan de zon of een wandeling in de bergen.

Conclusie: drink wijn met plezier... en helderheid

Het kiezen van een goede wijn betekent niet dat je moet toegeven aan mode of romantische discours. Het is leren etiketten lezen, kritisch denken demonstreren en luister vooral naar je smaakpapillen voordat je naar slogans luistert. Een goede wijn is in de eerste plaats degene die je lekker vindt, en niet degene die als zodanig aan je wordt verkocht.

🍷 Om te lezen: Nee, dank je, door Michele Antonio Fino – Vanaf 14 mei verkrijgbaar in de boekhandel.

👉 Bron : Lees het originele artikel over La Cucina Italiana

Vorig artikel 5 ANTISTRESS SNACKS OM ANGST TE VERLATEN EN EEN GLIMLACH TE VINDEN
Volgende artikelen PAASMENU: EEN STERRENCHEF-MAALTIJD AAN HUIS

Laat een reactie achter

* Verplichte velden