Caputo Meel: De Napolitaanse Essentie Achter Uitzonderlijke Pizza's en Pasta's

De Caputo bloem belichaamt meer dan een eenvoudig ingrediënt: het vertegenwoordigt de Napolitaanse erfenis, het vakmanschap dat door generaties molenaars is doorgegeven en de kunst om ambachtelijke bereidingen te verheffen waarin textuur en aroma een verhaal vertellen.

Een vakmanschap geboren in het hart van Napels

Sinds 1924 selecteert de Caputo-molen Italiaanse en Europese granen volgens zeldzame eisen. Elke korrel wordt langzaam gemalen, bedoeld om de puurheid van het zetmeel, de fijnheid van de bloem en de consistentie die vandaag de dag zijn wereldwijde reputatie maakt, te behouden. Deze uiterste zorg verklaart waarom pizzaiolos, ambachtslieden en koks deze Italiaanse handtekening zoeken, symbool van traditie en precisie.

De legendarische fijnheid van type 00

De zijdezachte textuur van Caputo 00 bloem maakt het mogelijk om soepele en luchtige deegwaren te verkrijgen, die in staat zijn om hoge hydrataties te weerstaan zonder hun vorm te verliezen. De natuurlijke elasticiteit past perfect bij lange fermentaties, essentieel voor het ontwikkelen van smaken en aroma's. Deze beheersing van gluten geeft geboorte aan een levendig, expressief deeg dat zich uitstrekt zonder te breken en alle magie van de Italiaanse bakkerij onthult.

Een icoon van de Napolitaanse cultuur

In de scholen van pizzaiolos, op de levendige pleinen van Napels of in de ateliers van Italiaanse ambachtslieden, is Caputo bloem een cultureel herkenningspunt. Het begeleidt de nauwkeurige bewegingen, de geduldige rijsprocessen en de creaties die de reputatie van de Napolitaanse pizza wereldwijd maken. Kiezen voor Caputo is een stuk culinaire geschiedenis adopteren en de garantie van professionele kwaliteit.

✨ Waarom is het uniek ?

• 🇮🇹 Napolitaanse erfenis sinds 1924
• 🌾 Strenge selectie van Italiaanse en Europese granen
• ⚙️ Langzame maling voor een uitzonderlijke fijnheid
• 💧 Hoge hydratatiecapaciteit voor soepele deegwaren
• 🔥 Perfecte stabiliteit bij hoge temperatuur
• 🥇 Professionele referentie voor ambachtelijke deegwaren en pizza's

🙋‍♂️ Veelgestelde Vragen

Wat is het verschil tussen Caputo 00 en Caputo Cuoco ?
Caputo 00 is zeer veelzijdig door zijn fijnheid, terwijl Cuoco, rijker aan eiwitten, wordt gewaardeerd voor lange fermentaties en zeer luchtige deegwaren.

Waarom wordt het zo vaak gebruikt door pizzaiolos ?
Voor zijn consistentie, kracht, natuurlijke elasticiteit en zijn vermogen om een regelmatig resultaat te bieden, zelfs bij hoge hydrataties.

Kun je deze bloem gebruiken voor desserts ?
Ja, zijn fijnheid brengt lichtheid en precisie in zoete deegwaren, koekjes en ambachtelijke bereidingen.

Je verkenning begint pas: ontdek hieronder onze Selectie van het Moment en laat je inspireren door de pareltjes van onze Italiaanse markt 👇