Ga naar de inhoud
Cannoli siciliens traditionnels faits maison, garnis de crème à la ricotta et saupoudrés de sucre glace, servis sur une assiette blanche.

HOE JE DE RECEPT VOOR THUISMAAK CANNOLI KUNT SUCCESVOL GEVEN, NET ALS IN SICILIË

Welkom bij EasyGusto! Vandaag onthullen we de geheimen om heerlijke zelfgemaakte cannoli te bereiden, zoals die je kunt proeven in Sicilië. Deze kleine rolletjes deeg gevuld met ricotta zijn een ware instelling in de Italiaanse patisserie. Volg onze recept nauwkeurig en je zult resultaten behalen die de beste Siciliaanse patissiers waardig zijn!

Oorsprong van de Siciliaanse cannoli

De cannoli zijn afkomstig uit Sicilië, dit prachtige Italiaanse eiland dat bekend staat om zijn rijke gastronomie. Deze emblematische patisserie zou teruggaan tot de Middeleeuwen, toen de koks van de Siciliaanse kloosters het zouden hebben uitgevonden. De legende vertelt dat de nonnen dit recept zouden hebben gecreëerd om het carnaval te vieren.

Met hun knapperige buisvorm en romige ricotta-vulling zijn de cannoli door de eeuwen heen een waar symbool van Sicilië geworden. Tegenwoordig vind je ze in heel Italië, maar de beste zijn die volgens de Siciliaanse traditie zijn bereid.

Ingrediënten voor het cannoli-deeg

Om heerlijke zelfgemaakte cannoli te maken, is het essentieel om te beginnen met perfect uitgevoerd deeg. Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

  • 250g bloem
  • 30g suiker
  • 1 ei
  • 30g gesmolten boter
  • 1 snufje zout
  • 1 theelepel citroenschil
  • 1 eetlepel droge witte wijn

Voorbereiding van het cannoli-deeg

  1. Meng in een kom de bloem, suiker, zout en citroenschil. Maak een kuiltje in het midden en breek het ei erin.
  2. Voeg de gesmolten boter en de witte wijn toe. Kneed tot je een glad en homogeen deeg hebt.
  3. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Vormen van de cannoli

  1. Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkblad, tot je een dikte van ongeveer 2-3 mm hebt.
  2. Gebruik een ronde uitsteker (of een glas) om cirkels van ongeveer 10 cm diameter uit te snijden.
  3. Wikkel elke cirkel om een ingevette cannoli-buis. Zorg ervoor dat de randen goed zijn vastgemaakt met een beetje water.
  4. Verhit frituurolie (zonnebloemolie of pindaolie) tot 180°C.
  5. Doop voorzichtig de deegbuizen in de hete olie en laat ze 2-3 minuten goudbruin worden, terwijl je ze regelmatig draait.
  6. Als ze goudbruin zijn, haal ze dan uit de olie en leg ze op keukenpapier. Laat ze volledig afkoelen.

👉 Om tijd te besparen, kun je ook direct onze kant-en-klare schelpen gebruiken, beschikbaar op EasyGusto.fr:

Vulling van de cannoli

De traditionele vulling van Siciliaanse cannoli is op basis van ricotta. Hier is het recept:

Ingrediënten:

  • 500g schapenricotta
  • 100g poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Schil van 1 citroen
  • 50g pure chocolade of fijngehakte pistachenoten (optioneel)

Voorbereiding :

  1. Klopt de ricotta in een kom met de poedersuiker tot het mengsel glad en romig is.
  2. Voeg de vanille-extract en de citroenschil toe. Meng goed.
  3. Als je wilt, vouw dan voorzichtig de geschaafde pure chocolade of pistachenoten erdoor.
  4. Vul met behulp van een spuitzak de binnenkant van de afgekoelde cannoli royaal met deze bereiding.

Presentatie en proeven

Voor een presentatie die doet denken aan Siciliaanse patisserie, bestrooi de cannoli met poedersuiker en decoreer ze met enkele chocoladeschaafsel of pistachenoten.

Serveer ze goed koud, bij voorkeur op de dag van bereiding om te genieten van de knapperige textuur van het deeg. Serveer ze met een goede koffie of een glas zoete wijn zoals Marsala, een specialiteit uit de regio.

Met dit recept kun je je gasten verwennen en ze de authentieke smaken van Sicilië laten ontdekken. Eet smakelijk !

Vorig artikel DE CANNOLI: EEN HEERLIJKE DUIK IN DE SICILIAANSE CULINAIRE TRADITIE
Volgende artikelen ONTDEK DE GEHEIMEN VAN DE BERGLIQUOREN: EEN DUIK IN DE ALPINE TRADITIE

Laat een reactie achter

* Verplichte velden