EasyGusto@orange.fr
+33 7 82 38 09 40
DE AUTHENTIEKE SIZILIAANSE CANNOLI: EEN IKONE VAN DE ITALIAANSE PATISSERIE
Welkom bij EasyGusto! Onze online winkel biedt authentieke en zeldzame Italiaanse producten aan. Als familiebedrijf zijn we gepassioneerd door kwaliteitskeuken. Neem contact met ons op om de producten te vinden die u zoekt. Sluit u aan bij onze gemeenschap voor een unieke Italiaanse culinaire ervaring!
De geschiedenis van de Siciliaanse Cannoli
De Siciliaanse cannoli is een van de meest iconische desserts uit de Italiaanse keuken. Oorspronkelijk afkomstig van het eiland Sicilië, heeft deze zoete lekkernij door de eeuwen heen de status van een waar icoon van de transalpine gastronomie verworven. De oorsprong gaat terug tot de Middeleeuwen, toen Siciliaanse koks begonnen te experimenteren met lokale ingrediënten om nieuwe desserts te creëren.
De legende vertelt dat de cannoli zou zijn uitgevonden tijdens het carnaval van Caltanissetta, in het centrum van Sicilië. In die tijd zouden de vrouwen uit de regio deeg om metalen stelen hebben gewikkeld om het te frituren en deze kleine krokante cilinders te verkrijgen. Ze zouden deze vervolgens hebben gevuld met een romige vulling op basis van ricotta, eieren, suiker en specerijen.
Ook vandaag de dag blijft het traditionele recept voor de Siciliaanse cannoli trouw aan deze ancestrale oorsprongen. Elke regio van het eiland heeft zijn eigen versie ontwikkeld, met variaties in vullingen en vormen. Maar de essentie van de cannoli, gemaakt van dit krokante deeg en deze romige vulling, blijft onveranderd.
De ingrediënten van de echte Siciliaanse Cannoli
Om een authentieke Siciliaanse cannoli te maken, is het essentieel om de juiste ingrediënten te verkrijgen. Hier zijn de belangrijkste elementen van dit traditionele recept:
Het cannolideeg
Het cannolideeg is de basis van dit dessert. Het bestaat meestal uit tarwebloem, eieren, suiker, droge witte wijn en een snufje zout. Sommige recepten bevatten ook gekookte wijn of olijfolie. Het deeg moet worden gekneed tot een gladde en elastische textuur, en vervolgens minstens een uur worden laten rusten voordat het wordt uitgerold en gesneden.
Als u tijd wilt besparen en toch de Italiaanse traditie wilt respecteren, kunt u onze Siciliaanse cannoli schelpen van La Bottega Buongustai gebruiken, die klaar zijn om te vullen, of de krokante schelpen van Gecchele voor een perfect en authentiek resultaat.
De ricottavulling
De traditionele vulling van de Siciliaanse cannoli is op basis van ricotta. Deze romige vulling, licht zoet, is op smaak gebracht met suiker, eieren, vanille en soms specerijen zoals kaneel of kruidnagel. Sommige versies bevatten ook gekonfijte vruchten, chocoladeschilfers of pistachenoten.
De decoraties
Om de cannoli zijn kenmerkende uiterlijk te geven, voegen Sicilianen vaak decoraties toe aan het oppervlak van de vulling. De meest voorkomende zijn chocoladeschilfers, pistachenoten, gekonfijte kersen of citruszeste.
De stappen van de bereiding
Hier zijn de belangrijkste stappen om traditionele Siciliaanse cannoli te maken:
-
Bereid het cannoli-deeg voor: meng de bloem, de eieren, de suiker, de witte wijn en het zout tot een glad en elastisch deeg. Laat het minimaal 1 uur rusten.
-
Rol het deeg dun uit en snijd met een ronde uitsteker schijven uit. Wikkel elke schijf om een metalen buis om de holle cilinders te vormen.
-
Bak de deegcilinders in hete olie totdat ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken en afkoelen.
-
Bereid de ricottavulling voor: klop de ricotta met de suiker, de eieren, de vanille en de specerijen tot een gladde en romige crème.
-
Vul elke cannoli met de ricottavulling met behulp van een spuitzak. Decoreer de bovenkant met chocoladevlokken, pistachebrokjes of gekonfijte kersen.
-
Serveer de Siciliaanse cannoli vers, eventueel bestrooid met poedersuiker.
Varianten en innovaties
Hoewel het traditionele recept voor Siciliaanse cannoli onveranderd blijft, aarzelen Italiaanse patissiers niet om vernieuwde versies van dit emblematische dessert aan te bieden. Hier zijn enkele voorbeelden van varianten:
De pistache cannoli
In sommige regio's van Sicilië, zoals Bronte, worden de cannoli gevuld met een crème op basis van verse, gemalen pistachenoten gemengd met ricotta. Een delicatesse voor liefhebbers van deze unieke smaak. Ontdek onze Siciliaanse pistache cannoli bereid volgens het traditionele ambachtelijke recept.
De chocolade cannoli
Voor de chocoladeliefhebbers bieden sommige Siciliaanse patissiers cannoli gevuld met een crème van pure of witte chocolade aan. Een meer verleidelijke en indulgente versie. U kunt onze Siciliaanse chocolade cannoli proeven, perfect om te combineren met een koffie of een dessert.
De citroen cannoli
Als u de voorkeur geeft aan een lichtere en zuurachtige versie, laat u verleiden door onze Siciliaanse citroen cannoli, die frisheid en zoetheid combineert.
De fruit cannoli
Andere makers aarzelen niet om de traditionele vulling te herzien door verse vruchten toe te voegen, zoals aardbeien, frambozen of citrusvruchten. Een welkome frisse toets.
De hartige cannoli
Hoewel ze zeldzamer zijn, zijn er ook hartige versies van cannoli te vinden, gevuld met ricotta op smaak gebracht met kruiden, groenten of vleeswaren. Een originele variant voor liefhebbers van hartig.
Welke versie u ook kiest, de Siciliaanse cannoli blijft een onmisbaar dessert in de Italiaanse gastronomie. De krokante textuur en de romige vulling maken het een echte delicatesse om zonder mate van te genieten!
Waar echte Siciliaanse Cannoli te vinden?
Wilt u genieten van echte Siciliaanse cannoli, bereid volgens het traditionele recept? Bezoek EasyGusto.fr, onze online winkel gespecialiseerd in authentieke Italiaanse producten.
Wij werken nauw samen met gepassioneerde Siciliaanse ambachtslieden, die ons regelmatig hun beste cannoli leveren: met pistache, met citroen, of zelfs met chocolade. U vindt ook onze vulbare schelpen La Bottega Buongustai en onze krokante Gecchele schelpen om zelf thuis te bereiden.
Aarzel niet om contact met ons op te nemen voor specifieke verzoeken. Sluit je aan bij onze gemeenschap van liefhebbers van de Italiaanse gastronomie en laat je verleiden door de unieke culinaire ervaring van Siciliaanse cannoli!
Laat een reactie achter