ALLES WETEN OVER DE MOSCATO D'ASTI: DE ZACHTE, PRIKKELENDE Wijn DIE TYPISCH IS VOOR DE PIËMONTE

Moscato d'Asti is een zoete mousserende wijn die kenmerkend is voor de regio Piemonte in Italië. Met zijn fruitige noten en lichtheid is het een uitstekende wijn om desserts bij te serveren of gewoon om van een moment van ontspanning te genieten. In dit artikel stellen we voor om alle geheimen van deze Italiaanse nectar te ontdekken.

Oorsprong en kenmerken van de Moscato d'Asti

Moscato d'Asti is vernoemd naar de druivensoort Moscato Bianco, ook wel Muscat Blanc à Petits Grains genoemd, die al eeuwenlang in de regio Piemonte wordt verbouwd. Deze druivensoort produceert een aromatische druif met kenmerkende bloemige en fruitige noten.

Moscato d'Asti is een mousserende witte wijn met een relatief laag alcoholpercentage, meestal rond de 5,5% tot 6,5%. De fermentatie wordt gestopt voordat alle suiker in alcohol is omgezet, wat zorgt voor de typische zoetheid. Het resultaat is een lichte, frisse en fruitige wijn met een delicate sprankeling.

Het productiegebied van Moscato d'Asti is strikt afgebakend en ligt in de provincie Asti, in Piemonte. De wijngaarden strekken zich uit over de glooiende heuvels van deze regio, die profiteren van een gunstig continentaal klimaat voor de teelt van Moscato Bianco.

De aroma's en smaken van de Moscato d'Asti

Moscato d'Asti onderscheidt zich door zijn intense en delicate aroma's. We vinden er voornamelijk geuren van witte vruchten zoals perzik, appel, peer, evenals bloemige noten van roos, jasmijn en lindebloesem. Een lichte citrusnoot kan ook waarneembaar zijn.

In de mond wordt Moscato d'Asti gekenmerkt door een gebalanceerde zoetheid, een fijne sprankeling en een frisse zuurheid die veel lichtheid en frisheid geeft. De fruitige smaken domineren, met een aanhoudende en elegante afdronk.

Dankzij zijn aromatische en smaakprofiel past Moscato d'Asti perfect bij desserts, fruit, verse kazen of pittige gerechten. Het is een wijn van genot, ideaal om een maaltijd mee af te sluiten of gewoon om van een moment van ontspanning te genieten.

Het vinificatieproces van Moscato d'Asti

De vinificatie van Moscato d'Asti volgt een zeer specifiek proces dat ervoor zorgt dat de frisheid en delicatesse van de druivensoort Moscato Bianco behouden blijven.

Allereerst worden de druiven handmatig geoogst, meestal tussen half augustus en half september, wanneer ze een optimale rijpheid hebben bereikt. Ze worden vervolgens snel geperst om oxidatie te voorkomen.

De alcoholische fermentatie vindt plaats bij lage temperatuur, tussen 12°C en 16°C, om de fruitige en bloemige aroma's van de Moscato Bianco te behouden. Wanneer de wijn een gewenst niveau van restsuiker heeft bereikt, wordt de fermentatie gestopt door afkoeling.

Daarna komt de fase van de moussering, waarbij de wijn in flessen wordt gedaan met een liqueur de tirage om een tweede fermentatie in een gesloten omgeving te starten. Het is deze stap die Moscato d'Asti zijn delicate sprankeling geeft.

Tenslotte wordt de wijn enkele maanden gerijpt voordat hij op de markt wordt gebracht. Deze rijpingsfase zorgt ervoor dat de aroma's ronder worden en een perfecte balans tussen zoetheid, zuurheid en sprankeling wordt verkregen.

De appellaties van Moscato d'Asti

Moscato d'Asti heeft twee verschillende gecontroleerde oorsprongsbenamingen (AOC):

• De aanduiding Moscato d'Asti, die betrekking heeft op de zoete mousserende wijnen gemaakt van 100% Moscato Bianco druiven.
• De aanduiding Asti, die de droge of halfdroge mousserende wijnen samenbrengt, gemaakt van een blend van druivensoorten, met een meerderheid van Moscato Bianco.

Deze twee aanduidingen garanderen de kwaliteit en herkomst van de wijnen, door de teelt- en vinificatiepraktijken strikt te reguleren. Ze waarborgen ook de naleving van criteria voor opbrengst, alcoholpercentage en restsuiker.

De wijnen met de aanduiding Moscato d'Asti onderscheiden zich door hun zoetheid, lichtheid en sprankelende finesse, perfect in overeenstemming met de traditionele stijl van Piemonte.

Hoe degusteren we Moscato d'Asti?

Om optimaal te genieten van de kwaliteiten van Moscato d'Asti, wordt aangeraden om het goed gekoeld te serveren, tussen 6°C en 8°C. Deze temperatuur helpt om de frisheid en aromatische levendigheid van de wijn te behouden.

Moscato d'Asti wordt doorgaans gedegusteerd in witte wijnglazen, bij voorkeur van gemiddelde grootte om de fijne bubbels niet te verbergen. Het kan ook worden geserveerd in champagneglazen, die de delicate sprankeling benadrukken.

Wat betreft de combinatie van gerechten en wijnen, past Moscato d'Asti prachtig bij desserts, fruit, verse kazen of zelfs pittige gerechten. Zijn zoete en fruitige profiel maakt het een uitstekende wijn om een maaltijd elegant af te sluiten.

Je kunt het ook als aperitief proeven, voor een moment van ontspanning en gezelligheid. Het lage alcoholpercentage maakt het een toegankelijke en aangename wijn voor elk moment.

Waar vind je Moscato d'Asti?

Moscato d'Asti is een zeer populaire wijn in Italië, maar is ook internationaal gemakkelijk verkrijgbaar, met name in Frankrijk, Duitsland, de Verenigde Staten of het Verenigd Koninkrijk.

In Frankrijk kun je het vinden in de meeste supermarkten, wijnwinkels of delicatessenwinkels. Sommige speciaalzaken die Italiaanse producten aanbieden, zoals EasyGusto.fr, hebben ook een breed assortiment Moscato d'Asti.

De prijzen variëren meestal tussen de 10 en 20 euro per fles, afhankelijk van de kwaliteit en herkomst van de wijn. De meest prestigieuze aanduidingen, afkomstig van gerenommeerde wijngaarden, bevinden zich eerder in het hogere segment.

Aarzel niet om informatie in te winnen bij je favoriete wijnhandelaar of delicatessenwinkel om de Moscato d'Asti te vinden die je zal verleiden. Je kunt ook online bestellen bij gespecialiseerde websites zoals EasyGusto.fr om de rijkdom van deze mousserende wijn uit Piemonte te ontdekken.

Conclusie

Moscato d'Asti is een emblematische wijn uit de regio Piemonte in Italië. Met zijn fruitige tonen, evenwichtige zoetheid en delicate sprankeling is het een ideale wijn om desserts te begeleiden of om van een moment van ontspanning te genieten.

Dankzij het traditionele vinificatieproces en de aanduidingen die zijn productie reguleren, garandeert Moscato d'Asti een erkende kwaliteit en authenticiteit. Het is een wijn om te ontdekken of opnieuw te ontdekken voor alle liefhebbers van Italiaanse wijnen.

Aarzel dus niet om jezelf te laten verleiden door deze nectar uit Piemonte, of het nu voor een speciale gelegenheid is of gewoon voor de plezier van het proeven van een sprankelende en fruitige wijn. Je zult betoverd worden door de frisheid en lichtheid van Moscato d'Asti!